鴨蛋鮮食有很大的腥味，通常人們會(huì)把它腌制成咸鴨蛋或把蛋黃進(jìn)行再加工。據(jù)初步估算，我國(guó)每年有上百億枚咸鴨蛋蛋黃用于制作粽子、月餅等傳統(tǒng)食品。由于咸蛋清中的食鹽含量超過(guò)10%，極大的限制了咸蛋清的利用，只有極少量被用于飼料及餅干的加工，而大部分都被遺棄，這造成了蛋白質(zhì)資源的極大浪費(fèi)。
針對(duì)以上問(wèn)題，博納科技公司開(kāi)發(fā)了先進(jìn)的咸蛋清膜濃縮工藝

咸鴨蛋蛋清里面含有很高的蛋白質(zhì)，很高的鹽分，較低的凝膠強(qiáng)度，同時(shí)含有大量的水分。每100克蛋清中約含有蛋白質(zhì)10克，脂肪0.1克，碳水化合物1.3克。按水份和固形物所占比重，則含水份88％，固形物12％，固形物中大約90％是蛋白質(zhì)，內(nèi)有：卵白蛋白(ovalbumin)占75％，卵類黏蛋白(ovomucoid)占15％，卵黏蛋白(ovomucin)占7％，伴白蛋白 (conalbumin)占3％。采用膜分離工藝脫去蛋清中的低分子物質(zhì)，過(guò)濾掉水分和無(wú)機(jī)鹽，截留住大分子物質(zhì)蛋白質(zhì)，從而使蛋白得到濃縮。采用膜分離工藝，所得的蛋白可高達(dá)30%左右。

咸蛋清膜濃縮工藝優(yōu)勢(shì)：

? ? 1、整個(gè)分離過(guò)程是一種物理反應(yīng)，無(wú)相變，不改變物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)，保證蛋白的活性；

? ? 2、分離的整個(gè)過(guò)程是在常溫的狀態(tài)下進(jìn)行的，尤其適合熱源的分離和濃縮過(guò)程；

? ? 3、與傳統(tǒng)工藝相比，膜系統(tǒng)工藝更加穩(wěn)定，系統(tǒng)可恢復(fù)性能好，操作維護(hù)簡(jiǎn)單；

? ? 4、設(shè)備通量大，過(guò)濾速度快，生產(chǎn)效率顯著提高，所得產(chǎn)品收率高；

? ? 5、節(jié)能環(huán)保，有利于放大生產(chǎn)，自動(dòng)化程度高，降低工人勞動(dòng)強(qiáng)度，降低企業(yè)生產(chǎn)成本。

更多應(yīng)用：

? ? ?淀粉糖、果糖、低聚糖、木糖膜純化過(guò)濾；動(dòng)植物提取液、發(fā)酵液、結(jié)晶母液膜濃縮；色素、多肽、氨基酸、酶制劑膜澄清濃縮

博納科技多年來(lái)致力于膜分離技術(shù)的應(yīng)用工藝開(kāi)發(fā)，將工藝、膜與設(shè)備相結(jié)合，積累了豐富的產(chǎn)品純化經(jīng)驗(yàn)和工程化放大經(jīng)驗(yàn)，既解決工藝制造難題，又提高了產(chǎn)品質(zhì)量，與客戶共同提升行業(yè)技術(shù)水平。